Как рассчитать вес торта на количество гостей

Когда заказываете торт на торжество, важно учесть не только внешний вид и вкус. Также требуется рассчитать вес торта на человека. Ведь вы же не хотите, чтобы кто-нибудь из гостей остался без вкусного угощения. Да и слишком большие запасы, чтобы точно всем хватило, не стоит делать. Будет обидно, если останется больше половины торта и придется утилизировать остатки, когда уже близкие даже смотреть не смогут на десерт после перенасыщения.

Чтобы угодить всем гостям и никого не обойти вниманием, но при этом не заказать торт слишком огромных размеров, придется вспомнить правила математики средней школы и взяться за подсчет. Как рассчитать вес торта на количество гостей с учетом разных нюансов, расскажем более подробно.

Базовый расчет

Сначала вам покажется все просто. Чтобы узнать вес торта, нужно умножить стандартную порцию одного человека на количество гостей и округлить результат в большую сторону. Если, например, у вас 50 гостей, и вы предполагаете, что каждый из них съест около 150 г торта (стандартная порция в среднем), то общий вес будет: 50 гостей х 150 грамм = 7500 грамм или 7.5 кг.

Полкилограмма можно накинуть сверху, если кому-то захочется добавки. В результате вам понадобится 8-килограммовый торт. На этом можно было бы расчеты и закончить, но есть несколько существенных моментов, которые не следует упускать.

Что следует учитывать при расчете веса торта

На самом деле, выбрать размер сладкого простыми подсчетами не получится, потому как рассчитать нужный вес торта можно только с учетом и дополнительных параметров.

Что нужно учитывать при расчете веса торта:

• тип коржей и начинку – например, бисквитные коржи легче, чем песочные, а фруктовый и ореховый наполнители прибавляют вес;

• украшения – если торт украшается тяжелыми фигурками, вес готового продукта возрастает, при этом порций не становится больше;

• количество ярусов – если у вас многоярусный торт, следует учитывать, что он будет тяжелым, но при этом придется отрезать гостям сразу несколько слоев;

• разнообразие вкусов – если торт состоит из нескольких коржей с разными добавками, возможно, гостям захочется попробовать несколько вариантов.

Как понимаете, при заказе торта важно рассчитать правильно не только вес, но и размер торта, чтобы каждому гостю достался красивый кусочек и не пришлось отдавать кому-то верхний, а кому-то нижний слой.

Приблизительные параметры тортов в расчете на количество гостей указаны в таблице:

Поскольку полуметровый торт выглядит слишком громоздким и расплющенным, да и приготовить коржи такого размера бывает затруднительно, рекомендуется для более чем 10 гостей делать многоярусные торты. До 30 гостей будет достаточно и двух ярусов. А для большего количества сладкоежек можно заказать трех- или даже четырехъярусный торт.

Как рассчитать вес торта в зависимости от плотности коржей и начинки

При подсчете веса торта важно учитывать, что бисквитные коржи обычно легче, так как содержат меньше масла и других ингредиентов, тесто получается воздушное и практически невесомое. В то время как песочное или слоеное тесто более плотное и тяжелое. Кроме того, песочные и слоеные коржи тоньше и для прослойки требуется больше крема, что также утяжеляет готовый продукт.

Если выбираете муссовый торт с суфле, то он будет значительно легче, чем бисквит, пропитанный сиропом и покрытый масляным кремом. Но песочные коржи с заварным кремом окажутся тяжелее. Так что, рассчитывая вес готового торта, которого хватило бы на всех гостей, важно учитывать и плотность продукта.

Чем больше плотность, тем торт тяжелее, а значит понадобится больший вес для того же количества человек. С другой стороны, если вы рассчитываете накормить гостей, а не использовать тортик в качестве легкого десерта в завершении мероприятия, то торта высокой плотности понадобится меньше из-за быстрого насыщения.

Какие трудности могут возникнуть при расчете торта

Помимо плотности коржей, начинки и декора важно учесть еще несколько моментов, так как рассчитать вес торта на количество гостей без этих нюансов будет сложнее. В первую очередь следует учитывать предпочтения гостей. Конечно, когда заказываете большой свадебный торт на 50 человек, вы не будете думать о том, как угодить со вкусом каждому человеку. Но для небольшой компании важно учесть этот момент. И иногда лучше заказать два небольших тортика с разными вкусами, например, легкий йогуртовый торт с фруктами для дам и шоколадный бисквит для мужчин. Рассчитать нужный вес каждого небольшого тортика проще, чем одного крупных размеров.

Важен даже формат мероприятия. К примеру, если вы планируете устроить чаепитие для гостей и на столе подразумеваются только легкие закуски и десерты, торта потребуется больше, чем на свадьбу, где гостям обычно раздают угощение с собой. Поданный торт на день рождения завершает праздничное мероприятие, когда гости уже наелись и не хотят тяжелых десертов. Поэтому можно рассчитывать на меньшее количество граммов на одного гостя. Однако, если планируете остатки десерта отдать гостям с собой, тогда добавьте к общей массе еще по 100-120 г на каждого человека.

На детский праздник обычно родители предпочитают заказывать большой торт в несколько ярусов. Но при расчете веса торта для детей нужно брать меньшее количество грамм на одного ребенка – 100-120 г. При этом следует учитывать, что не всем детям можно есть некоторые продукты, на которые у них может быть аллергическая реакция. Желательно подготовить несколько видов десертов, чтобы каждый ребенок получил сладкое угощение.

Как видите, в подсчетах нет ничего сложного. Но существует и более простой способ – спросите у профессионального кондитера, каких размеров вам понадобится десерт. Профессионал отлично знает, как рассчитать вес торта на гостей, и подберет для вас нужный размер с учетом всех нюансов.