Легкий и вкусный – йогуртовый торт

Основное фото Fernando Dantas on Unsplash

Летом в жаркие дни наступает время нежных воздушных десертов. И легкий йогуртовый торт идеально подойдет для вечерних посиделок с друзьями на природе, празднования дня рождения или утреннего чаепития в кругу семьи.

Йогуртовый торт отличается легкой текстурой, меньшим содержание жиров и простотой приготовления. Даже неопытная хозяйка сможет сделать йогуртовый торт в домашних условиях. В статье мы поделимся лучшими рецептами тортов с йогуртом, которые вы можете делать регулярно.

Йогуртовый торт без выпечки

Самый простой рецепт, для которого не понадобится даже духовка, – это йогуртовый торт с печеньем. На приготовление уходит не более 15-20 активных минут плюс понадобится время на застывание мусса из йогурта.

Состав йогуртового торта без выпечки:

• 200 г песочного печенья;

• 100 г сливочного масла;

• 500 г натурального йогурта;

• 150 мл сливок жирностью 10%;

• 100 г сахара;

• 20 г желатина;

• 100 г воды;

• ванилин;

• ягоды или фрукты для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Растопите сливочное масло.

2. Измельчите печенье и соедините с растопленным маслом.

3. Получившейся смесью выложите дно и бока разъемной формы.

4. Поставьте форму в холодильник, пока будете готовить йогуртовый слой.

5. Замочите желатин в воде и оставьте набухать.

6. Нагрейте сливки и добавьте набухший желатин.

7. Взбейте йогурт с сахаром и соедините с остывшими до комнатной температуры сливками.

8. Достаньте форму из холодильника и вылейте йогуртовый слой.

9. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он полностью застыл.

10. Достаньте десерт аккуратно из формы, украсьте свежими ягодами, фруктами или орехами, тертым шоколадом, мятой.

Для более диетического варианта можно вместо сахара использовать сахарозаменитель, сливки заменить молоком, песочное печенье – крекерами. Можно также сделать вкус торта более ярким, если между слоем из печенья и йогуртовой начинкой добавить фруктовое из ягодное пюре.

Photo by Erol Ahmed on Unsplash

Торт йогуртовый с фруктами

Легкий воздушный бисквит с йогуртовым кремом и фруктами – отличный вариант освежающего десерта. Такой тортик можно приготовить для угощения гостей на летней вечеринке. Вкуснее всего получится йогуртовый торт с персиками, абрикосами, сливами или нектаринами.

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• 150 г сахара;

• 150 г муки;

• 500 г натурального йогурта;

• 200 мл сливок 33%;

• 150 г сахарной пудры;

• 200 г персикового пюре;

• 300 г свежих фруктов;

• 10 г желатина;

• 100 мл любого сока.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

2. Добавьте муку и перемешайте.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов.

4. Выложите бисквитное тесто в форму и выпекайте до готовности.

5. Разрежьте остывший бисквит пополам.

6. Чтобы сделать йогуртовый крем для торта, взбейте сахарную пудру со сливками и медленно введите весь йогурт.

7. Пропитайте коржи персиковым пюре и смажьте йогуртовым кремом в середине и с боков.

8. Поставьте торт в холодильник.

9. Подготовьте фрукты – очистите и нарежьте кубиками или дольками.

10. Замочите желатин в соке, оставьте на 10 мин и прогрейте.

11. Достаньте торт, разложите сверху красиво фрукты и залейте желатином.

12. Сделайте из остатков крема кромку и поставьте торт до полного застывания в холодильник.

Подавать торт можно с шариком ванильного мороженого и листиками мяты. Если хотите усилить вкус, добавьте в крем какао, тертые орехи или кокосовую стружку.

Photo by Deva Williamson on Unsplash

Йогуртовый торт с клубникой

Если ищете рецепт вкуснейшего йогуртового торта, этот вариант десерта вам точно понравится. Нежный бисквит с добавлением клубники и клубнично-йогуртовый мусс создают восхитительную смесь вкусов.

Ингредиенты:

• 4 яйца;

• 180 г сахара;

• 180 г муки;

• 500 г свежей клубники;

• 500 мл йогурта;

• 200 мл сливок не менее 30% жирности;

• 150 г сахарной пудры;

• 20 г желатина;

• 100 мл воды;

• ванилин.

Приготовление:

1. Приготовьте бисквитное тесто, взбив яйца с сахаром и мукой.

2. 100 г клубники нарежьте кубиками и аккуратно добавьте к бисквитному тесту.

3. Переложите тесто в форму с высокими бортиками и выпекайте бисквит до готовности в разогретой до 170-180 градусов духовке.

4. Остудите полностью бисквит в форме.

5. Растворите желатин в холодной воде и оставьте на 5-10 минут.

6. Взбейте охлажденные сливки с ванилином и сахарной пудрой и добавьте йогурт.

7. Отложите несколько красивых ягод для украшения, остальную клубнику перетрите.

8. Нагрейте клубничное пюре и добавьте растворенный желатин.

9. Остудите смесь до комнатной температуры и смешайте с йогуртовым кремом.

10. Вылейте клубнично-йогуртовый мусс на остывший бисквит и уберите тортик в холодильник.

Достаньте торт из формы, середину украсьте ягодами клубники, разрезанными на половинки, веточками мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Йогуртовый торт – универсальный десерт, который можно подать как на празднования радостного события, так и в качестве легкого угощения к чаю. Попробуйте приготовить его сами и убедитесь, что сделать десерт вкусным и одновременно полезным вполне реально. Если же у вас нет времени приготовить йогуртовый торт, купить нежнейший муссовый десерт с добавлением свежих ягод и фруктов можно в кондитерской «Мария».